湖北省职业院校技能大赛在宜昌举办 全国首创学生和教师双赛道比赛
3月14日下午,在湖北宜昌职教园中心园区体育馆,“砰砰砰”“叮叮当当”的清脆声音时不时响起。这里正在进行湖北省职业院校技能大赛高职组酒店服务赛项的比拼。
本次高职组“酒店服务”赛项在三峡旅游职业技术学院举办,是省赛历史上参赛规模最大的一次,来自全省30所高职院校的200多位选手,围绕前厅服务、中餐服务、西餐服务三个模块展开激烈角逐。
教师首次参与“全能赛”
此次比赛在全国首创学生和教师双赛道比赛,与学生不同的是,教师要参与全部赛项的比拼,简称“全能赛”,对教师的技能、体力以及心理素质都是一次巨大的考验。
记者看到,在不同的赛项,每位教师的着装都做了精心的设计。
“哇!这个是刘子瑜吗?跟平时完全不一样了!”三峡旅游职院党委宣传部刘俞君在翻看比赛花絮照时感叹道。参赛老师们一改往日休闲装扮,摇身一变,从亲和的高校教师变成优雅端庄的高级服务人员,职业形象的反差令人惊艳。
在西餐服务赛区,各种红酒、白酒、甜点、水果依次摆放,选手需要在90分钟内,用英语完成两桌四位客人的服务。
武汉软件工程职业学院文化旅游学院教师王勇,用一口流利的英语开始了西餐服务赛项的比拼。从试酒、开瓶到鉴酒、斟酒,王勇表现随性却不失严谨,状态轻松而不失专业。
“我已经忘了这是一场比赛,就好像我真的在工作一样,沉浸其中。”赛后,王勇在接受采访时表示,他擅长调酒领域,通常担任调酒相关赛事的评委。这一次来参赛,对他来说是一种全新的尝试。
王勇说,酒店服务的细节很繁琐。在服务过程中,如何做到既没有多余的动作和废话,又能不遗漏任何细节,这很考验选手的软实力。
王勇特别指出,酒店服务同样考验硬功夫。比如开酒、用刀叉切水果、餐盘包边,以及中餐参赛项目的铺台布等,细致到餐具摆放的规整度需要精确到厘米,这些都是多种技能的组合。
三峡旅游职院酒店管理专业老师刘子瑜,是学校的青年教师。首次参赛,她获得教师组一等奖,“这次实战,我积累了丰富的技能实践经验,以后会将它更好地融入教育教学当中。”
备赛扎实拿下一等奖
“对我来说,最大的难点是英语。”3月14日下午,刚刚结束前厅服务赛项比拼的彭义程如释重负。他是三峡旅游职业技术学院大二学生,此前没有参加过类似比赛。
春节前夕,彭义程收到比赛通知,马上调整状态加入到备赛集训中。他每天早上7点就起来背英语,下午模拟对客服务,晚上处理投诉,深夜才回到宿舍。为争分夺秒地训练,有时他干脆就在实训室打地铺、吃泡面。如今,彭义程已能顺利应对酒店接待的常见英语表达。此次比赛,他所在的学生团队获得推荐组团体一等奖。
“这是我首次参赛,感觉很棒,拓宽了我的行业视野,也知道了自己的不足。”武汉职业技术学院大二学生颜如玉,也是前厅服务赛项选手。她笑称自己是E人,非常喜欢前厅接待的工作。
赛场上,颜如玉表现落落大方,沉着冷静,英语表达尤其出色。她说,这个赛项考查选手对酒店订退房系统的熟练度,也考核服务时的情绪饱满度,以及情商、应变能力和沟通能力。
“针对不同的人群,你需要推荐不同的增值服务。有的客户需要从价高到价低推荐,有的客户可能正好相反。”彭义程说。(记者 刘玉琴 通讯员 陈菁华 刘俞君)
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