湖北省教育厅

3月14日下午，在湖北宜昌职教园中心园区体育馆，“砰砰砰”“叮叮当当”的清脆声音时不时响起。这里正在进行湖北省职业院校技能大赛高职组酒店服务赛项的比拼。

本次高职组“酒店服务”赛项在三峡旅游职业技术学院举办，是省赛历史上参赛规模最大的一次，来自全省30所高职院校的200多位选手，围绕前厅服务、中餐服务、西餐服务三个模块展开激烈角逐。

教师首次参与“全能赛”

此次比赛在全国首创学生和教师双赛道比赛，与学生不同的是，教师要参与全部赛项的比拼，简称“全能赛”，对教师的技能、体力以及心理素质都是一次巨大的考验。

记者看到，在不同的赛项，每位教师的着装都做了精心的设计。

“哇！这个是刘子瑜吗？跟平时完全不一样了！”三峡旅游职院党委宣传部刘俞君在翻看比赛花絮照时感叹道。参赛老师们一改往日休闲装扮，摇身一变，从亲和的高校教师变成优雅端庄的高级服务人员，职业形象的反差令人惊艳。

在西餐服务赛区，各种红酒、白酒、甜点、水果依次摆放，选手需要在90分钟内，用英语完成两桌四位客人的服务。

武汉软件工程职业学院文化旅游学院教师王勇，用一口流利的英语开始了西餐服务赛项的比拼。从试酒、开瓶到鉴酒、斟酒，王勇表现随性却不失严谨，状态轻松而不失专业。

“我已经忘了这是一场比赛，就好像我真的在工作一样，沉浸其中。”赛后，王勇在接受采访时表示，他擅长调酒领域，通常担任调酒相关赛事的评委。这一次来参赛，对他来说是一种全新的尝试。

王勇说，酒店服务的细节很繁琐。在服务过程中，如何做到既没有多余的动作和废话，又能不遗漏任何细节，这很考验选手的软实力。

王勇特别指出，酒店服务同样考验硬功夫。比如开酒、用刀叉切水果、餐盘包边，以及中餐参赛项目的铺台布等，细致到餐具摆放的规整度需要精确到厘米，这些都是多种技能的组合。

三峡旅游职院酒店管理专业老师刘子瑜，是学校的青年教师。首次参赛，她获得教师组一等奖，“这次实战，我积累了丰富的技能实践经验，以后会将它更好地融入教育教学当中。”

备赛扎实拿下一等奖

“对我来说，最大的难点是英语。”3月14日下午，刚刚结束前厅服务赛项比拼的彭义程如释重负。他是三峡旅游职业技术学院大二学生，此前没有参加过类似比赛。

春节前夕，彭义程收到比赛通知，马上调整状态加入到备赛集训中。他每天早上7点就起来背英语，下午模拟对客服务，晚上处理投诉，深夜才回到宿舍。为争分夺秒地训练，有时他干脆就在实训室打地铺、吃泡面。如今，彭义程已能顺利应对酒店接待的常见英语表达。此次比赛，他所在的学生团队获得推荐组团体一等奖。

“这是我首次参赛，感觉很棒，拓宽了我的行业视野，也知道了自己的不足。”武汉职业技术学院大二学生颜如玉，也是前厅服务赛项选手。她笑称自己是E人，非常喜欢前厅接待的工作。

赛场上，颜如玉表现落落大方，沉着冷静，英语表达尤其出色。她说，这个赛项考查选手对酒店订退房系统的熟练度，也考核服务时的情绪饱满度，以及情商、应变能力和沟通能力。

“针对不同的人群，你需要推荐不同的增值服务。有的客户需要从价高到价低推荐，有的客户可能正好相反。”彭义程说。（记者 刘玉琴 通讯员 陈菁华 刘俞君）