电子信息工程技术专业是教育部现代学徒制专业、数字信息专业群骨干专业，现有专用实训室6间，公共实训室10间，建有咸宁电子产业学院，2025年与白俄罗斯戈梅利国立技术大学开展合作办学，是湖北省集成电路行业产教融合共同体副理事长单位。本专业坚持“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”的人才培养模式，2020至2025年学生在各类竞赛中获得国家级奖项6项，省级奖项27项。

本专业培养德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向计算机、通信和其他电子设备制造行业的电子工程技术人员、电子设备装配调试人员等职业群，能够从事电子通信设备装配调试、电子设备检验、电子产品维修、电子设备生产管理、电子信息系统集成、电子产品设计开发等工作的高素质复合型技术技能人才。